姜葱豉油鸡

精品
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食材清单

走地鸡 半只 红葱头 四个
四片 10克
生抽 半碗 花椒 十粒
香葱 一小札

烹饪步骤

姜葱豉油鸡的做法图解1

步骤1

花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽
姜葱豉油鸡的做法图解2

步骤2

葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会
姜葱豉油鸡的做法图解3

步骤3

倒入糖(图中的糖有20克,我用了一半10克左右),继续按摩,
姜葱豉油鸡的做法图解4

步骤4

腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎

步骤5

加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香
姜葱豉油鸡的做法图解6

步骤6

放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满
姜葱豉油鸡的做法图解7

步骤7

倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀
姜葱豉油鸡的做法图解8

步骤8

最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出!

小贴士

1 花椒只是用作增香,量很少,不麻也不辣,确实不喜欢的可以不放 2 葱头必不可少,如果实在没有,可以用一扎葱白代替 3 不讲究的,盖上盖子后根本不需要翻面也好味,但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒! 4 最后放入一小札香葱,上色好看,而且瞬间增添了几分清新的香 5 中间翻面的时候要注意,不要太用力太粗鲁,一旦用力过猛,鸡的表皮会被擦破的!就不好看了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-06 14:04:01

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