菠萝里脊肉

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“咕噜肉”想必很多人都吃过， 这可是经典的粤菜，现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过，加以甜酸汁烹饪而成，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。 一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”，这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻，同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中，很多种水果都被我们经常来入菜，帮助我们去除肉类的油腻或腥味， 如山楂，苹果等。 又到了菠萝大量上市的季节，菠萝营养丰富，几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝还能帮助减肥，秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因此趁着这个好时机，多吃点。

菠萝里脊肉的用料

里脊肉 150克 菠萝 200克
鸡蛋 1个 淀粉 适量
泡打粉 适量 盐 适量

菠萝里脊肉的做法

菠萝里脊肉的做法图解1

步骤1

在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料；
菠萝里脊肉的做法图解2

步骤2

将它们搅拌均匀腌制十分钟；
菠萝里脊肉的做法图解3

步骤3

准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁；
菠萝里脊肉的做法图解4

步骤4

加入适量的水， 调成稀糊状；
菠萝里脊肉的做法图解5

步骤5

将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下，. 将粘有淀粉的肉片放在边备用；
菠萝里脊肉的做法图解6

步骤6

在烧热的锅中放入适量的油，将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸；
菠萝里脊肉的做法图解7

步骤7

肉片炸至金黄色捞出控油；
菠萝里脊肉的做法图解8

步骤8

在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒， 翻炒时加入盐和糖等适量调料；
菠萝里脊肉的做法图解9

步骤9

将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中；
菠萝里脊肉的做法图解10

步骤10

再下入切好的菠萝；
菠萝里脊肉的做法图解11

步骤11

翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱；
菠萝里脊肉的做法图解12

步骤12

成盘装饰即可。

菠萝里脊肉的烹饪技巧

1. 肉片外面裹层面糊炸一下； 2. 炒番茄酱时加入点糖味道更好； 3. 下入菠萝后要快速翻炒， 不要炒的时间过长， 均匀的裹上番茄酱就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-06

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸甜 炒 中国菜

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