曲奇饼干

精品
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杭州的冬天又阴又冷 窝在家里烤一盘饼干 配上一杯咖啡是再好不过的选择

曲奇饼干的用料

低粉 200g 黄油 130g
糖粉 90g 鸡蛋 1个
可可粉 10g 抹茶粉 10g
奶粉 10g 大杏仁 适量

曲奇饼干的做法

曲奇饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
曲奇饼干的做法图解2

步骤2

分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。
曲奇饼干的做法图解3

步骤3

低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。

曲奇饼干的烹饪技巧

这个饼干一定要糖粉哦,我曾经试过用白糖,结果拖出来就是一烤盘的大饼…………
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-10

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