香辣毛血旺

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香辣毛血旺的用料

鸭血 适量 鳝鱼 适量
火腿肠 适量 熟鸭肠 适量
黄豆芽 适量 毛肚 适量
各式魔芋 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量 干红辣椒 适量
花椒 适量 盐 适量
鸡精 适量 油 适量
料酒 少量 白糖 少量
高汤精 少量 醋 少量

香辣毛血旺的做法

步骤1

鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。

步骤2

油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。

步骤3

将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。

步骤4

把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。

香辣毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 辣 咸

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