板鸭烩

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83小钟
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主料用的是真空包装的酱板鸭，剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒，一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面，也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。 炒好的板鸭块口感略有些干，但肉质很有嚼劲，是那种越嚼越香的美劲～～～

板鸭烩的用料

板鸭 一只 青椒 半个
洋葱 半个 料酒 适量
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
白糖 适量

板鸭烩的做法

板鸭烩的做法图解1

步骤1

酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。
板鸭烩的做法图解2

步骤2

入锅大火蒸半小时左右。
板鸭烩的做法图解3

步骤3

青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。
板鸭烩的做法图解4

步骤4

锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。
板鸭烩的做法图解5

步骤5

倒入青椒，洋葱块炒至断生。
板鸭烩的做法图解6

步骤6

把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。

板鸭烩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 一人食 秋冬进补 咸 咸鲜

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