南瓜发糕

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南瓜发糕的用料

去皮南瓜 300克 面粉 260克
酵母粉 3克 枸杞子 适量
水 80~100克 糖 20克

南瓜发糕的做法

南瓜发糕的做法图解1

步骤1

南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波......）；
南瓜发糕的做法图解2

步骤2

趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用；
南瓜发糕的做法图解3

步骤3

把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）；
南瓜发糕的做法图解4

步骤4

搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦）
南瓜发糕的做法图解5

步骤5

模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模）；
南瓜发糕的做法图解6

步骤6

发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟；
南瓜发糕的做法图解7

步骤7

出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模；
南瓜发糕的做法图解8

步骤8

发糕放凉后，脱模，切块即可。

南瓜发糕的烹饪技巧

关于发酵：我是先在锅里放适量水，开大火30秒左右，然后关火，放进面糊，盖上锅盖发酵大概差不多40分钟，这是大概的时间，自己留意看一下，反正发酵完就是原来的2倍左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 孕妇 下午茶 65-79岁 一人食

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