菠菜猪肝汤

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菠菜，春天里不可不吃的时令菜，富含各种维生素和营养物质，煮汤、清炒、凉拌都很不错。说起菠菜，大家肯定想起“大力水手”吧？很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营 养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。可能有人谈肝色变，其实，只要做法得当，偶尔吃吃也是有益无害的。

菠菜猪肝汤的用料

菠菜 猪肝
生姜 油
盐 清水
白醋

菠菜猪肝汤的做法

菠菜猪肝汤的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；
菠菜猪肝汤的做法图解2

步骤2

菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝；
菠菜猪肝汤的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，放进菠菜灼水；
菠菜猪肝汤的做法图解4

步骤4

捞出菠菜，放进凉水中浸泡；
菠菜猪肝汤的做法图解5

步骤5

重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油；
菠菜猪肝汤的做法图解6

步骤6

猪肝熟透后放盐调味即可。

菠菜猪肝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

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分类： 煲 保肝补血 咸 咸鲜 香

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