玉米烙

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今天的主角就跟它有关,就是如何做出香酥可口的玉米烙? 首先是挑选玉米,要选择新鲜上市的水果玉米, 它会带有淡淡的清香; 其次就是处理玉米,要先将玉米煮熟, 在煮的水中要加点盐去除它的青稞味; 再就是调糊,米粉的比例很重要,生粉与面粉的比例是7:3, 再加入一个鸡蛋, 一小勺泡打粉;生粉是为了保持玉米脆性,而面粉是增加玉米粘性。 掌握好这三个重点,保证可以做出香酥可口的玉米烙, 不信你试试。

玉米烙的用料

水果玉米粒 100克 鸡蛋 1个
面粉 适量 生粉 适量
适量 适量
韭菜 适量

玉米烙的做法

玉米烙的做法图解1

步骤1

烧锅开水, 在水中加少量的盐, 加入玉米粒煮;
玉米烙的做法图解2

步骤2

将玉米粒煮熟后, 捞出后放凉备用;
玉米烙的做法图解3

步骤3

将一个鸡蛋, 加入生粉与面粉, 泡打粉调成一个鸡蛋糊;
玉米烙的做法图解4

步骤4

将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀;
玉米烙的做法图解5

步骤5

将韭菜切成小段备用;
玉米烙的做法图解6

步骤6

在锅中加入适量油,将油烧到三成热, 加入玉米粒;
玉米烙的做法图解7

步骤7

按压圆饼状, 在上面均匀撒上韭菜粒;
玉米烙的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄即可。
玉米烙的做法图解9

步骤9

这是我的营养早餐, 加了杯番茄汁。

玉米烙的烹饪技巧

我这是做咸口的, 所以加了点韭菜段; 如果喜欢甜味的, 可以加点糖, 再在上面撒点白芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-12

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