香辣牙签牛肉

精品
17.7万 浏览 6406 收藏
收藏
心情画廊
心情画廊 心情画廊
＋ 关注

这道菜必须是家宴上最后制作的一道，要是上早了等你上桌绝对是只有空盘子了。怎么制作好吃又好玩的牙签牛肉呢？只要多花一点点时间而已哈！制作真的很简单

香辣牙签牛肉的用料

新鲜牛肉 300克 小米椒 数个
蒜瓣 数颗 孜然 1大勺
生粉 1小勺 茶油 适量
盐 适量 酱油 适量
蚝油 适量

香辣牙签牛肉的做法

步骤1

将牛肉（最好选用细嫩的里脊肉，要无筋无油的）清洗干净后切成片，大概1.5*5厘米左右的长方形片，用盐、酱油、蚝油、生粉抓匀静置15分钟；

步骤2

新鲜小米椒切碎，蒜瓣剁碎；
香辣牙签牛肉的做法图解3

步骤3

腌制好的牛肉片用牙签串起，一根牙签一片牛肉，如过程图所示；
香辣牙签牛肉的做法图解4

步骤4

坐锅烧油，油要大量，至少可以完全淹没所有的牛肉串，油温上去后（用干净无水的筷子试探一下，筷子周围会大量冒泡即可）倒入牛肉串，大概炸15秒左右，赶紧捞出沥油备用；
香辣牙签牛肉的做法图解5

步骤5

起锅，用少许炸牛肉的油，下小米椒和蒜末煸炒，炒出香味，调很少的盐（或不放），倒入炸好的牛肉串，撒孜然（依自家喜好调放），大火翻炒几下即可出锅开吃。

香辣牙签牛肉的烹饪技巧

1、炸牛肉串要用大量的油，如过程图所示，炸过的油可以用来炒菜，基本不浪费。有茶油最好，没有的话一定要用无气味的清油。 2、牛肉串炸制的时间很短，要用锅铲不停翻动让牛肉受热均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 湘菜 朋友聚餐 香 炸

香辣牙签牛肉的其他做法更多

香辣牙签牛肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

香辣牙签牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣牙签牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香辣牙签牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活