蒜香蒸茄子

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夏季简单的蒸菜能够让做饭变得轻松不炎热，多多宜善。正是本土茄子上市的季节，来跟我看看这道蒜香蒸茄子的做法吧！软绵鲜香的口感非常美味。

蒜香蒸茄子的用料

茄子 1个 蒜瓣 数颗
姜 1小块 豆豉 1大勺
葱花 适量 油 适量
盐 适量 生抽 适量
蚝油 适量

蒜香蒸茄子的做法

步骤1

将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）；

步骤2

蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎；

步骤3

坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁；

步骤4

将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。

蒜香蒸茄子的烹饪技巧

1、选用湖南本地绿色的圆茄子，表面圆溜无斑点的，比紫色的长条茄子要嫩很多； 2、这是清爽无辣版，吃的就是浓浓的蒜香味，您可以加一些青椒圈一起蒸，或者剁辣椒，或者胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 家常菜 蒸 中国菜

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