葡萄干蛋糕卷

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葡萄干蛋糕卷的用料

蛋白 4个 细砂糖 15G
色拉油 50G 牛奶 50G
低筋面粉 100G 葡萄干 25G

葡萄干蛋糕卷的做法

步骤1

蛋白加几滴白醋(或柠檬汁)打至粗泡,一次加进45G白砂糖,打至中性发泡(拉起打蛋头有弯勾).

步骤2

蛋黄+油+奶直接用打蛋器打至均匀有粗泡,加进15G白砂糖,筛入低筋面粉.

步骤3

用打蛋器打匀(慢速大概几十秒),分次和蛋白霜切拌均匀.

步骤4

烤箱预热160度,烤盘铺油纸,泡好的葡萄干用厨房纸巾吸去水分,均匀撒在油纸上,将面糊倒入烤盘中抹平表面,入烤箱中层160度烤20分钟左右,烤完后取出揭掉油纸,抹上果酱,即可用擀面杖辅助卷起,凉后切片.

葡萄干蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜 蛋糕 蛋卷

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