鲍汁杏鲍菇

精品
465793 浏览 6257 收藏

食材清单

杏鲍菇 1个(比较大的) 西兰花 半朵
鲍鱼汁 30ml 老抽 3ml
清水(或高汤) 半碗 橄榄油 适量
适量 适量
玉米淀粉 1/2汤匙 清水 2汤匙

烹饪步骤

鲍汁杏鲍菇的做法图解1

步骤1

西兰花切成小朵,杏鲍菇清洗干净切圆片;玉米淀粉跟清水混合成水淀粉,鲍鱼汁、老抽、清水兑成调味料;
鲍汁杏鲍菇的做法图解2

步骤2

烧一锅水,水开后放入杏鲍菇,烫1~2分钟左右,捞起;
鲍汁杏鲍菇的做法图解3

步骤3

锅里的水加入橄榄油、盐、白糖;
鲍汁杏鲍菇的做法图解4

步骤4

放入西兰花烫3~4分钟至熟;
鲍汁杏鲍菇的做法图解5

步骤5

捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿;
鲍汁杏鲍菇的做法图解6

步骤6

炒锅里放少量橄榄油,放进杏鲍菇;
鲍汁杏鲍菇的做法图解7

步骤7

倒入调味料;
鲍汁杏鲍菇的做法图解8

步骤8

小火焖煮6分钟左右;
鲍汁杏鲍菇的做法图解9

步骤9

西兰花围着碟子摆放一圈;
鲍汁杏鲍菇的做法图解10

步骤10

夹起杏鲍菇片排在西兰花里面,焖杏鲍菇的酱汁留在锅中;
鲍汁杏鲍菇的做法图解11

步骤11

把水淀粉倒入锅里,跟酱汁混合;
鲍汁杏鲍菇的做法图解12

步骤12

大火把酱汁收至浓稠,浇到杏鲍菇上面即可。

小贴士

西兰花等绿色菜,在灼烫时不但要放油、盐,还要放点白糖,这样烫好的菜就能保持翠绿的颜色。 不同牌子的鲍鱼汁,咸度不一,根据自己的口味来调整,比如我用的这个海天的,味道偏甜,不喜欢甜味的可以减少鲍汁用量,加点生抽混合也可以。老抽不要放多,主要是上色用的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-13 16:59:22

你当前的位置:豆果美食 > 鲍汁杏鲍菇

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 鲍汁杏鲍菇的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存