腊肉炒脆萝卜
精品
腊肉炒萝卜干是经典的湘菜,今天我这道菜选用的不是萝卜干,而是脆萝卜,腌制过后的萝卜条香甜脆口,非常爽口,少量的腊肉只是起到提味的作用。跟我一起来试试这道腊肉炒脆萝卜吧
腊肉炒脆萝卜的做法
腊肉炒脆萝卜的烹饪技巧
1、腊肉要用肥瘦相间的,才有足够的油水,如果是很咸的腊肉,最好先切片用淡盐水漂淡。
2、脆萝卜我选用的湖南本地“绝味”连锁店的酱脆萝卜,又香辣又脆甜,可以直接吃的,只要稍微翻炒几下即可。没有的话用萝卜干来炒也可以,只是一定记得萝卜干要泡软了才好。
3、腊肉和脆萝卜都是足够的盐分,此菜不要再调盐了,少许蚝油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-09-14
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