花菇焖鸡

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花菇焖鸡的用料

鸡 一只 干花菇 250g
蒜瓣 3个 姜片 若干
葱白 若干 葱段 若干
自酿桂花糖 两勺 泡过花菇的水　 一碗

花菇焖鸡的做法

花菇焖鸡的做法图解1

步骤1

干花菇用冷水冲洗几次 加入温水中浸泡3小时 生姜切片 大蒜剥皮 保持整粒 葱分葱白和葱青两部分 分别切段 鸡肉洗净 切块 放在漏盆 待血水滴干净
花菇焖鸡的做法图解2

步骤2

热锅下凉油 下姜片 爆炒到表明微微焦黄 下葱白段 翻炒两下 下蒜头 略等十秒 把沥干的鸡块倒入锅中 用锅铲令它们每一块都贴到锅 干煎一分钟 翻炒几下 继续铺平 干煎一分钟 看到鸡皮焦黄并出油了　加入花菇　翻炒到闻到花菇的味道
花菇焖鸡的做法图解3

步骤3

加入一勺花雕酒 加入两勺自家酿的桂花糖　　如果没有　普通冰糖　白砂糖都可以 翻炒片刻　加入生抽五勺　继续翻炒 片刻后　加入泡过花菇的水　如果不够　另外加些清水知道汤汁和鸡块齐平
花菇焖鸡的做法图解4

步骤4

大概煮二十分钟后　水渐渐收干　加入盐　和　葱青段　继续翻炒２到３分钟　关火　起锅
花菇焖鸡的做法图解5

步骤5

花菇焖鸡的烹饪技巧

小贴士： １．加糖 ２．加入泡过花菇的水 这样才能带出这道菜的精粹　简洁却不简单　手上都是香香的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 sincera的海滩 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 香 焖 中国菜

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