椰浆馒头

精品
12.0万 浏览 2237 收藏

椰浆馒头的用料

椰浆 150克 面粉 260克
酵母粉 3克 白糖 15克
2克 清水 130克

椰浆馒头的做法

椰浆馒头的做法图解1

步骤1

酵母和面粉混合,倒进椰浆;
椰浆馒头的做法图解2

步骤2

边倒椰浆时,边用筷子把面粉搅拌成雪花片状;
椰浆馒头的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵约为1个小时;
椰浆馒头的做法图解4

步骤4

面团发酵至1.5~2倍大,用手指沾面粉插进去,如果面团不会缩,不坍塌,那就表示发酵完成;
椰浆馒头的做法图解5

步骤5

面团取出,充分揉出空气,用擀面杖擀薄;
椰浆馒头的做法图解6

步骤6

卷起,边卷边压实,卷好以后,稍整形,切去头尾;
椰浆馒头的做法图解7

步骤7

用刀切成8份,边角稍整形;
椰浆馒头的做法图解8

步骤8

切出的头尾,揉成圆形,蒸笼布洗湿,铺在蒸笼上,把馒头放上去,放进锅里盖上锅盖,发15分钟。冷水进锅,大火至火开,调至中火,蒸12~15分钟,关火,3分钟后开盖。

椰浆馒头的烹饪技巧

1:面一定要揉光滑,特别是第一次发酵完毕以后,要耐心地反复揉面,把里面的气体排清,最后的切面要看不见气孔的才算完成,这样馒头蒸出来才有光滑的外表; 2:馒头记得要第二次饧发15分钟,蒸的时候是冷水下锅,大火煮开上汽以后转中火,关火以后先别急着揭盖,要等3分钟再揭盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-14

你当前的位置:豆果美食 > 椰浆馒头

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 椰浆馒头的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活