酸菜汆白肉

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酸菜是东北的地方特色腌菜.在冬天是每家必不可少的自制食材. 酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客. 在东北的农村这也叫杀猪菜.每到年底家家都会杀猪. 炖上一大锅杀猪菜.酸菜.五花肉.再放些猪血.猪内脏. 会请上左邻右合一同品尝.以示感谢一年来邻里朋友们对自己的帮助. 不管外面是零下多少度.亲朋好友围坐一起. 热气腾腾的酸菜汆白肉.再来点烫好的白酒. 推杯畅饮.闲聊家常. 平常百姓的幸福就是这么简单.

酸菜汆白肉的用料

酸菜 1颗 五花肉 1块
猪血 1块 花椒 适量
大料 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量

酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉的做法图解1

步骤1

花椒.大料.葱.姜.蒜
酸菜汆白肉的做法图解2

步骤2

冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫. 小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可. 煮好的五花肉切成薄片.
酸菜汆白肉的做法图解3

步骤3

酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍.
酸菜汆白肉的做法图解4

步骤4

将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝. 放入五花肉片.大火煮开. 放入猪血片.
酸菜汆白肉的做法图解5

步骤5

加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.

酸菜汆白肉的烹饪技巧

吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 咖啡鱼潘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 清淡 一人食 家常菜 午餐

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