香辣猪蹄

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猪蹄比较便宜，又富含丰富的营养，觉对可以成为餐桌上的常备菜。 美女们都知道猪蹄有美颜的作用，那是因为猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和储存水分。 最终达到防止皮肤干涩起皱，会使皮肤显得丰满光泽。 经常吃猪蹄能使面部长得匀称、丰满，还可促进毛发、指甲生长。 猪蹄虽好吃，可脂肪含量较高，怕长肉肉的美女还是要注意控制食入量。 老人家晚餐吃的太晚，或者临睡前不宜吃，以免增加血黏度。

香辣猪蹄的用料

猪蹄 2只 油 2汤匙
葱姜 几片 干红辣椒 几个
八角 1个 桂皮 1块
香叶 几片 老抽 1汤匙
生抽 3汤匙 盐 1茶匙
冰糖 10块

香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净后斩小块；
香辣猪蹄的做法图解2

步骤2

过水焯一下；
香辣猪蹄的做法图解3

步骤3

炒锅热油，倒入葱姜干辣椒炒香；
香辣猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入猪蹄翻炒；
香辣猪蹄的做法图解5

步骤5

加入生抽和老抽翻炒； 加入足量的热水，转大火；
香辣猪蹄的做法图解6

步骤6

水开加入八角桂皮香叶，大火炖20分钟转中小火炖1小时左右； 最后加入冰糖至融化，大火收汤时加盐翻匀即可。

香辣猪蹄的烹饪技巧

一看颜色，应该尽量买接近肉色的； 二要用鼻子闻，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味； 三最好挑选前蹄，前蹄肉多骨头少，后蹄骨头粗大肉少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 咖啡鱼潘 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 辣 咸 香

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