农家小炒肉

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小炒肉的用料

带皮五花肉 400g 红辣椒 2个
青辣椒 1个 老干妈风味豆豉酱 1大匙
盐 1/2茶匙 生抽 1汤匙
油 1汤匙 蒜 几瓣
葱姜 几片

小炒肉的做法

农家小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片（晾凉后比较容易切）。
农家小炒肉的做法图解2

步骤2

青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎。
农家小炒肉的做法图解3

步骤3

锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。 （五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬。）
农家小炒肉的做法图解4

步骤4

放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。 （豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量。）

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 一人食 辣 咸

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