番茄炖牛腩

精品
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食材清单

番茄 5-6个 牛腩 500g
香菜
生抽
葱姜少许

烹饪步骤

番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

番茄洗净切十字刀,开水烫过,去皮,牛腩洗过,切大块入锅焯几分钟至变色,捞出洗净备用
番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

去皮的番茄切碎,锅里热油,加入葱姜爆香。倒入番茄,大火炒几下之后转至中小火熬至番茄成酱。
番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

倒入牛肉,加生抽翻至均匀。倒入紫砂煲,高档炖至少2小时,加适量盐后再炖半小时即可。

小贴士

牛肉要选择牛腩,这块肉比较嫩。 番茄最好去皮使口感好。切丁,打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉。 入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠,口感好。 盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-16 17:09:14

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