鱼香茄饼

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这是我儿时最爱吃的一道菜，不过不是妈妈做的，而是家对面小饭馆的招牌菜！妈妈心情好的时候会带我光顾这家馆子，每每必点这道菜！

鱼香茄饼的用料

肉末 茄子
鸡蛋 1个 面粉 少许
泡椒 姜
蒜 葱
酱油 白糖
及水淀粉

鱼香茄饼的做法

鱼香茄饼的做法图解1

步骤1

将拌好淀粉，料洒及少许盐的肉磨夹入切好的茄饼内
鱼香茄饼的做法图解2

步骤2

接着给茄饼挂糊。（糊的制作是：一个鸡蛋打匀，加入少许面粉），接着就是入油锅炸
鱼香茄饼的做法图解3

步骤3

炸好后，装盘！ 锅内倒入油，开始炒料
鱼香茄饼的做法图解4

步骤4

将泡椒，姜，蒜，葱放入锅内，炒匀后加入清水，烧开， 再放入酱油，白糖，及水淀粉，，起锅后浇在茄饼上，就好了！

鱼香茄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鱼香 炒 炸 中国菜

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