飘香糯米粽

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糯米粽的用料

粽叶 适量 糯米 适量
无皮绿豆 适量 熟板栗 适量
咸蛋黄 适量 腊肠丁 适量
卤花生 适量 泡过夜的红豆 适量
杏脯 适量

糯米粽的做法

飘香糯米粽的做法图解1

步骤1

锅里加少量油将腊肠、糯米、卤花生小火拌炒，加入适量的卤汁拌匀至凉；
飘香糯米粽的做法图解2

步骤2

准备剪刀、棉绳。粽叶尾端太硬，剪掉一部分；
飘香糯米粽的做法图解3

步骤3

将两片粽叶重叠；
飘香糯米粽的做法图解4

步骤4

最下的一片折叠一部分；
飘香糯米粽的做法图解5

步骤5

右边的折叠成90度；
飘香糯米粽的做法图解6

步骤6

再往左折叠；
飘香糯米粽的做法图解7

步骤7

四周稍微按压一下；
飘香糯米粽的做法图解8

步骤8

握在手里成锥状（可调整大小）；
飘香糯米粽的做法图解9

步骤9

放入拌好的馅料；
飘香糯米粽的做法图解10

步骤10

正面往里折叠；
飘香糯米粽的做法图解11

步骤11

后面往前折叠；
飘香糯米粽的做法图解12

步骤12

右面往左折叠；
飘香糯米粽的做法图解13

步骤13

左面往右折叠；
飘香糯米粽的做法图解14

步骤14

多出来的往前下折叠；
飘香糯米粽的做法图解15

步骤15

用棉线捆扎；
飘香糯米粽的做法图解16

步骤16

包好粽子，放入高压锅中高压一个半小时；
飘香糯米粽的做法图解17

步骤17

煮好，开动喽！

糯米粽的烹饪技巧

①粽子的包法固然有很多种，关键是看你习惯哪种方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉线的时候不要捆的太紧也不要太松。太紧粽子煮的时候米膨胀会把粽叶胀破；太松包好的粽子容易散，一般就是顺着粽叶稍稍用力捆就好了； ②糯米、粽叶、红豆等最好用清水泡过夜，粽叶尤其要洗干净； ③煮粽子最好用小火，据说煮的越久越香； ④如果没有把握，最好先学习做碱粽（1cup糯米里加小半茶匙苏打粉），免得造成其它材料的浪费； ⑤其实做粽子就和做菜一样，不要拘泥于教条，只要你掌握了基本的包法，至于包什么料就是你自己的事情啦，大不了这次的馅不好吃，下次再换一种就好了，嘿嘿； ⑥如果实在没有时间自己包的话，去买的时候记得不要挑那种粽皮看起来很绿的粽子，因为粽子煮过以后表皮其实是很深的黄绿色，有少量不法者为了好看会给粽子“染发”，所以这也是要注意的哈； ⑦如果粽子吃不完，可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以啦； ⑧粽子属于热量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 甜 香 煮

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