咖啡土司

精品
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有史以来做过的咖啡味最浓郁的面包,我表示非常满意,推荐推荐! 做法是丫丫的小家分享的咖啡核桃土司,我省去了核桃。 咖啡味就是来自咖啡粉,最好是意式咖啡粉,浓一点的,三合一的估计也行。

咖啡土司的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 30g
速溶咖啡粉 4g 2.5g
即发干酵母 3g 淡奶油 45g
鸡蛋 40g 炼乳 10g
黄油 20g 牛奶 90g

咖啡土司的做法

咖啡土司的做法图解1

步骤1

所有原料除了黄油加入搅拌机内,揉至光滑的面团。
咖啡土司的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油,揉至完全阶段。
咖啡土司的做法图解3

步骤3

一次发酵,约一个小时至两倍大小。
咖啡土司的做法图解4

步骤4

排气,分割成三份等量的面团,滚圆,松弛15分钟。
咖啡土司的做法图解5

步骤5

整形,面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边,左右各向内折起1/3,再由上至下卷起来。
咖啡土司的做法图解6

步骤6

二次发酵至模具的八分满,烤箱预热350F/180度,中层,烤35-40分钟。

咖啡土司的烹饪技巧

擀卷的大小不一,这次是想学人家擀平再卷起来。 就是第五步中,左右各向内折起1/3,擀平后再由上至下卷起来。 结果三个卷大小都不一样,看来还是用自己常用的整形方法比较顺手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-17

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    / 7 咖啡土司的做法步骤

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