丝绒蛋糕

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个蛋糕在我看来应该算是乳化法的麦芬做法，只不过是放到烤盘里烤成蛋糕了。 蛋糕是真心好吃，绵密的口感，有史以来我最喜欢的口感。 蛋糕本身稍稍有些些甜，我配的鲜奶油很清淡，没加多少糖打发的说，所以配在一起，我自认为还真不错。 不过如果按照黛西的原配方来做奶油奶酪糖霜，想必也会好吃的，就是那个热量，你懂的，晚上不能吃多哦

丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 250g 可可粉 15g
烘焙苏打 1小勺 Buttermilk 240ml
无盐黄油 115g 细砂糖 160g
鸡蛋 2个 香草精 1小勺
红酒 2大勺

丝绒蛋糕的做法

丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块，放室温软化。加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积膨胀。
丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋，一个一个的加，每加一个都要打发至鸡蛋完全混合入黄油中。
丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

加入香草精，混合均匀。
丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉可可粉和烘焙苏打一起过筛，再和buttermilk一起分三次加入黄油中，先加1/3的面粉，混合好后再加入1/3buttermilk，依次下去，每次也需要混合好了再加入下一份。
丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

最后一次性倒入红酒，混合好即可。
丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热350F，面糊倒入模具中，我用的是6寸圆形模具，烘烤大约40分钟，至蛋糕中间插入竹签拔出后无粘着物即可。
丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕冷却后切开两片，鲜奶油打发，再加入适量的颜色，调两个绿色。现在蛋糕表面抹上一层薄薄的鲜奶油，再裱上各种颜色的奶油。

丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙 零食

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