湘辣鸡翅

精品
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湘辣鸡翅的用料

鸡翅中(也可以先用仔鸡来做) 木耳
青蒜苗 葱姜蒜
酱油 料酒
湘式剁椒(超市有售)
鸡精

湘辣鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净,改刀成两块,焯水后洗净浮沫;木耳泡发;青蒜苗切碎

步骤2

锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣),爆香后,下入鸡翅,调入料酒,加酱油、糖,翻炒均匀使鸡翅上色

步骤3

下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量),炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸三十分钟

步骤4

将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内,下入木耳,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入青蒜苗,炒匀即可

湘辣鸡翅的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-17

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