炝拌土豆丝

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炝拌土豆丝的用料

大土豆 1个 香菜 一根
大蒜 几瓣 红辣椒（通常用干红辣椒） 1个
青辣椒 1个 油 3汤匙
香油 1茶匙 辣椒油 1汤匙
糖 1/2茶匙 盐 5g
醋 3汤匙 花椒 一小捏

炝拌土豆丝的做法

炝拌土豆丝的做法图解1

步骤1

青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
炝拌土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
炝拌土豆丝的做法图解3

步骤3

锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。

炝拌土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载

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