自制蛋黄酱

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因为蛋黄酱里面含有很多的油，自己做的放心，而且做起来也不用很久，最多20分钟，不过嘛，胳膊就要受累一点了，如果你和我一样喜欢自己手工打发，真正的纯手工哦。 油可以用植物油，玉米油等等，自己喜欢什么就用什么，就是不要用气味重的，像麻油什么的，还是算了吧。

蛋黄酱的用料

蛋黄 1个 盐 1小撮
芥末酱 1/2小勺 植物油 250ml
白醋 1小勺 柠檬汁 适量
白胡椒粉 适量 辣椒粉 适量

蛋黄酱的做法

自制蛋黄酱的做法图解1

步骤1

蛋黄放至室温，加入盐，芥末酱和白醋，混合均匀。
自制蛋黄酱的做法图解2

步骤2

慢慢的到入植物油，一边倒一边搅拌，直至打发至细腻浓稠的状态。
自制蛋黄酱的做法图解3

步骤3

最后加入适量的柠檬汁和白胡椒粉，辣椒粉来调味。我最后加了一些柠檬皮来带点清新味。
自制蛋黄酱的做法图解4

步骤4

以后早餐就有的吃喽！

蛋黄酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 香 拌 12-23个月 2-3岁

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