柴火香干炒薰肉

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柴火香干炒薰肉的用料

武冈柴火香干 湖南熏肉
青蒜 干尖椒
生姜 剁椒酱 两大勺
鸡精 少量

柴火香干炒薰肉的做法

柴火香干炒薰肉的做法图解1

步骤1

香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用
柴火香干炒薰肉的做法图解2

步骤2

锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香
柴火香干炒薰肉的做法图解3

步骤3

下入熏肉炼制
柴火香干炒薰肉的做法图解4

步骤4

待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒
柴火香干炒薰肉的做法图解5

步骤5

倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮（注意不用加盐，因为熏肉和香干都是咸的）
柴火香干炒薰肉的做法图解6

步骤6

等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了
柴火香干炒薰肉的做法图解7

步骤7

此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品

柴火香干炒薰肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载

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