彩绘拉拉熊蛋糕卷的做法
步骤8
准备5个小碗,分别放入面糊:A:1小匙 B:1/2小匙 C:1小匙 D:1/2小匙 E:2小匙 ,再分别再小碗中加入低筋面粉拌匀:A:不用加 B:1/4小匙 C:1/4小匙 D:1/4小匙 E:1小匙。彩绘拉拉熊蛋糕卷的烹饪技巧
1、蛋黄液加入低筋面粉后用电动打蛋器搅打,面糊便会出筋,做出来的蛋糕会变得柔软而用弹性,卷起来时不易裂开。
2、加入玉米粉是为了让蛋白不易消泡。
3、由于色素很容易染色,所以要一点点的加入混合,色素不用全部用完。
4、奶油要打得稍硬,这样卷蛋糕的时候较好卷。
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创建时间:2012-09-18
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