绿茶冰皮月饼

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用冰皮月饼粉做月饼真的很简单，味道也挺好。馅料我是自己做的，里面放了椰蓉、葡萄干、还加了两瓶盖朗姆酒，味道很特别，好吃还不甜，入口后还有淡淡的酒香~

绿茶冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 200克 绿茶粉 8克
白油 20克、 冰水 100ML左右
椰蓉 140克 朗姆酒 两瓶盖
葡萄干 40克 牛奶 250ML
黄油 40克 吉士粉 10克
玉米淀粉 35克

绿茶冰皮月饼的做法

绿茶冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把葡萄干清洗干净倒入两瓶盖朗姆酒浸泡20分钟。
绿茶冰皮月饼的做法图解2

步骤2

吉士粉和淀粉过筛。
绿茶冰皮月饼的做法图解3

步骤3

倒入少量牛奶。
绿茶冰皮月饼的做法图解4

步骤4

搅拌成糊。
绿茶冰皮月饼的做法图解5

步骤5

黄油放入锅中小火化开，加入牛奶和糖。
绿茶冰皮月饼的做法图解6

步骤6

熬开后倒入调好的吉士淀粉糊。
绿茶冰皮月饼的做法图解7

步骤7

熬成糊糊后关火，感觉有点像卡士达酱。
绿茶冰皮月饼的做法图解8

步骤8

关火后加入椰蓉和葡萄干和朗姆酒。
绿茶冰皮月饼的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后就是别具风味的朗姆酒椰蓉馅。
绿茶冰皮月饼的做法图解10

步骤10

将没有软化的白油切成小块。
绿茶冰皮月饼的做法图解11

步骤11

放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。
绿茶冰皮月饼的做法图解12

步骤12

用手指不停的揉搓白油块，直至没有颗粒。
绿茶冰皮月饼的做法图解13

步骤13

倒入冰水，揉成面团。不要过分揉搓，不然会出面筋，这样就不好包了。
绿茶冰皮月饼的做法图解14

步骤14

将月饼面团按每个20克分成等份。
绿茶冰皮月饼的做法图解15

步骤15

将椰蓉馅料按每个30克分层等份。
绿茶冰皮月饼的做法图解16

步骤16

将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。
绿茶冰皮月饼的做法图解17

步骤17

将包好的馅料的月饼坯子放到压模器中央。
绿茶冰皮月饼的做法图解18

步骤18

用手掌的力量按压模具的手柄，抬起之后一个完整的月饼就做好了。这样就可以享用了。

绿茶冰皮月饼的烹饪技巧

* 做椰蓉馅料的时候没有吉士粉不放也可以。 * 揉冰皮月饼面的时候一定不要过力，时间过长，揉出面筋就不好封口了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载

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