油焖春笋

精品
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油焖春笋的用料

春笋 适量 料酒 适量
加糖 适量 老抽 适量
鸡精 少许 适量

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段。
油焖春笋的做法图解2

步骤2

锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点),下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖(要多点哦),老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火。
油焖春笋的做法图解3

步骤3

盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅。(要不要加盐视自己口味决定)

油焖春笋的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-19

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