电饭煲轻松自制孩子爱吃的大果粒酸奶

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大果粒酸奶的用料

牛奶 250ml 酸奶 65ml

大果粒酸奶的做法

电饭煲轻松自制孩子爱吃的大果粒酸奶的做法图解1

步骤1

在炖盅里倒入250nl牛奶。电饭煲里倒入温度约60~70度的热水,把装有牛奶的炖盅放入。电饭煲插上电,设置在保温程序上。等十分钟左右,感觉炖盅里的牛奶温热的时候,取出炖盅。
电饭煲轻松自制孩子爱吃的大果粒酸奶的做法图解2

步骤2

在牛奶中加入65ml左右酸奶(图中酸奶的半盒),用干净干燥的勺子搅拌均匀
电饭煲轻松自制孩子爱吃的大果粒酸奶的做法图解3

步骤3

炖盅蒙上保鲜膜,盖上盖子。
电饭煲轻松自制孩子爱吃的大果粒酸奶的做法图解4

步骤4

电饭煲盖子盖上,让电饭煲保持保温状态,持续至少六小时
电饭煲轻松自制孩子爱吃的大果粒酸奶的做法图解5

步骤5

我是头天晚上临睡前做,第二天早上起来酸奶就已经发酵的很好了。吃的时候,往里面加点蜂蜜搅拌均匀,再加点水果粒,就成了好喝的大果粒酸奶。

大果粒酸奶的烹饪技巧

1. 基本上牛奶和酸奶比例4:1。 2. 牛奶最好用品质好点的,我用双峰的屋子奶做过一次,没成功,估计是那牛奶太稀的缘故。自制酸奶用来做酵种的酸奶,最好是超市中卖的8连杯(步骤图中的那种)或者纸杯装的酸奶。不能用酸奶饮品,因为需要活性菌来做酵种,酸奶饮品中是没有活性菌的,没办法发酵,自然不能当酵种。 3. 自制的酸奶,做好之后需尽快食用,如一次吃不完需要冷藏保存。 4. 不要用自制的酸奶继续做酵种,效果不好,而且容易滋生杂菌。 5. 发酵时间越长酸奶就越凝固而且味道越酸,夏天或室温高的情况下应适当缩短发酵时间,10个小时就好,冬天一般要12小时。酸奶刚刚凝结的状态,吃起来口感非常细腻嫩滑,奶香浓郁,再加上若有若无的一点淡淡酸味更增食欲;发酵12小时左右的酸奶状态类似于南豆腐,适合喜欢固体状口感的人;如果时间再加长,就不只是南豆腐,而是冻豆腐了,会有蜂窝状出现,口感也变差。我这里做的发酵时间有12个小时,所以有点像豆腐脑,如果喜欢顺滑细腻口感的,请适当缩短发酵时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-19

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