四圆炖三黄鸡汤

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籁籁

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四圆炖三黄鸡汤的用料

三黄鸡 1只	鹌鹑蛋适量
红枣(好想你）适量	桂圆适量
枸杞适量	盐少许
料酒适量	生姜片适量

四圆炖三黄鸡汤的做法

步骤1

三黄鸡去内脏洗净后，去头去尾臊，及部分肥脂部份，斩大件。锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后捞出温水洗净备用。

步骤2

鹌鹑蛋加少许盐煮熟，剥壳备用；红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的，无需浸泡)

步骤3

将洗净后的三黄鸡块放大蒸碗中，加适量水，放入鹌鹑蛋、红枣，蒸锅内隔水蒸炖3个钟，起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。

四圆炖三黄鸡汤的烹饪技巧

小贴士：四圆：桂圆鲜的即龙眼，含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物。红枣有很高的药用价值。补血，是调理的重要药物。枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，适宜常食，为滋补食疗佳品。
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创建时间:2012-09-19

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分类：炖香家常菜煲中国菜

籁籁

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