酸菜白玉汤的做法
酸菜白玉汤的烹饪技巧
如何清理猪肚:
①洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液;
② 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物;
③外部洗净后,记得还要将猪肚翻面,去掉内壁的油污,取少量的醋和食盐,擦搓肚体,以去除臊味;
④最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。
据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜,放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味,记得再放1-2颗八角,味道就更好了。
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创建时间:2012-09-19
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