干炸丸子

精品
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传说中的干炸丸子。怎么能炸得外焦里嫩?怎么能炸得健康少脂肪?!改变吃货们对油炸食品的看法是我的决心~!

食材清单

猪肉馅(肥瘦)或牛肉馅 100g 嫩豆腐 1块
蘑菇 15朵左右 木耳 10朵左右
葱姜 适量 鸡蛋 1个

烹饪步骤

干炸丸子的做法图解1

步骤1

泡发香菇木耳,豆腐焯水
干炸丸子的做法图解2

步骤2

肉馅+葱姜末+豆腐+木耳香菇碎+鸡蛋+生抽+老抽+盐+水淀粉拌匀。(这个顺序不要变)
干炸丸子的做法图解3

步骤3

推荐大家用小锅炸,这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。
干炸丸子的做法图解4

步骤4

丸子炸熟之后,把油加热到七八成热复炸丸子

小贴士

p.s.搅拌肉馅最好用手,最后加水淀粉的时候再用筷子。 p.p.s大家炸东西的时候往锅里放一些盐。这样就不蹦油了~^_^ p.p.p.s如果是素食主义者的话可以把肉馅换成:胡萝卜+香菜+粉丝。不用加水淀粉。炸素丸子也很好吃。而且没有胡萝卜与香菜的古怪味道。这是本人的家里人的亲身经历(不吃香菜的人吃了一小笸箩丸子= =)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-19 22:57:00

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