苦瓜炒肉片

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苦瓜炒肉片的用料

苦瓜 适量 猪里脊肉 适量

苦瓜炒肉片的做法

苦瓜炒肉片的做法图解1

步骤1

苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
苦瓜炒肉片的做法图解2

步骤2

把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
苦瓜炒肉片的做法图解3

步骤3

切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
苦瓜炒肉片的做法图解4

步骤4

把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
苦瓜炒肉片的做法图解5

步骤5

把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
苦瓜炒肉片的做法图解6

步骤6

肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
苦瓜炒肉片的做法图解7

步骤7

起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
苦瓜炒肉片的做法图解8

步骤8

用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
苦瓜炒肉片的做法图解9

步骤9

把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。

苦瓜炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 苦 家常菜 晚餐

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