魔芋啤酒鸭

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月亮晶晶

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魔芋啤酒鸭的用料

嫩鸭半个	魔芋一块
啤酒 2罐	花椒适量
八角适量	葱适量
姜适量	蒜适量
老抽适量	生抽适量
蚝油适量	桂皮适量
香叶适量

魔芋啤酒鸭的做法

步骤1

鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块。

步骤2

魔芋用开水泡一会儿洗干净。

步骤3

魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮。

步骤4

锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉。

步骤5

煸香葱姜蒜。

步骤6

放入鸭块煸炒至完全变色。

步骤7

加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂。

步骤8

开盖转中大火收汁，撒上葱花即可。

魔芋啤酒鸭的烹饪技巧

1. 这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。 2. 魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切成小块，便于入味。 3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。
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创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由月亮晶晶编写，未经授权不得转载

分类：炖香江西菜中国菜

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