鸡毛菜肉丝汤

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文文老妈

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鸡毛菜肉丝汤的用料

鸡毛菜一小把	肉丝一两
蛋皮一点点	粉丝一小把
盐	味精
麻油	淀粉

鸡毛菜肉丝汤的做法

步骤1

鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用

步骤2

肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下

步骤3

打散一个鸡蛋，加一点点盐。锅上火加热，加一点油，放入蛋液，旋转锅子使它摊开，翻一面再烘一下关火，取出，待凉后切成细丝。

步骤4

粉丝加水泡软

步骤5

锅上火加热，加油加入肉丝煸炒至变色，加水（我用的是烧鸡翅的汤），烧开

步骤6

加入粉丝，煮上二三分钟

步骤7

加入鸡毛菜略煮

步骤8

加盐、味精调味,淋上麻油

步骤9

当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了。

鸡毛菜肉丝汤的烹饪技巧

1、摊蛋皮要耐心，火的大小和油的温度都要适中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。 2、昨天另一个菜是糟鸡翅，需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤，不仅不浪费，还使汤更鲜美。 3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的，拼起来正好做成一个汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由文文老妈编写，未经授权不得转载

分类：煲

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