苦瓜黄豆排骨汤

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秋已立，凉难觅，防暑降温需继续，这是昨天收到的天气预报。 好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗？

苦瓜黄豆排骨汤的用料

排骨 一斤 苦瓜 半根
黄豆 若干 胡萝卜 半根
姜 适量 盐 适量
油 适量

苦瓜黄豆排骨汤的做法

苦瓜黄豆排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。
苦瓜黄豆排骨汤的做法图解2

步骤2

苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
苦瓜黄豆排骨汤的做法图解3

步骤3

黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
苦瓜黄豆排骨汤的做法图解4

步骤4

接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

苦瓜黄豆排骨汤的烹饪技巧

1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。 2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。 3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 Tiramisuyummy 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲 平和质 阴虚质 痰湿质

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