鲜鲜嫩嫩手剥笋

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月亮晶晶

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手剥笋的用料

嫩的小春笋适量	姜片适量
八角适量	盐适量
香叶适量	桂皮适量
冰糖适量

手剥笋的做法

步骤1

嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开。

步骤2

准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）。

步骤3

锅中放入所有配料，倒入清水，煮开。

步骤4

放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。

手剥笋的烹饪技巧

1. 配料中各种香料的用量要控制下，不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主，抢去笋本身带有的鲜香味儿。 2. 喜欢吃辣的可以加几个干辣椒一起煮。 3. 如果买不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由月亮晶晶编写，未经授权不得转载

分类：煮香家常菜中国菜

月亮晶晶

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