酸辣萝卜缨

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酸辣萝卜缨的用料

萝卜缨 适量 葱蒜 适量
干辣椒 适量 熟肉皮粒 适量

酸辣萝卜缨的做法

酸辣萝卜缨的做法图解1

步骤1

萝卜缨子用盐腌制，尽量挤干水份；
酸辣萝卜缨的做法图解2

步骤2

小火爆香葱蒜、辣椒粒；
酸辣萝卜缨的做法图解3

步骤3

倒入熟肉皮粒翻炒；
酸辣萝卜缨的做法图解4

步骤4

倒入萝卜缨，加盐调味；
酸辣萝卜缨的做法图解5

步骤5

往锅壁上淋入香醋，加鸡精、香油调味即可。

酸辣萝卜缨的烹饪技巧

①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶； ②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好； ③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）； ④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发； ⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 酸辣 凉菜 素菜

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