低脂纽约芝士蛋糕

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这次做蛋糕我放的酸奶是红枣味的，所以烤出来的蛋糕也带着点红枣的香味。挺不错的，也算是意外的收获吧。

纽约芝士蛋糕的用料

全麦饼干 1袋（100克） 低筋面粉 30克
奶油奶酪（奶油芝士） 125克 黄油 30克
鸡蛋 2个 牛奶 20克
酸奶 40克 砂糖 15克

纽约芝士蛋糕的做法

低脂纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

拌上融化的黄油。
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

铺到蛋糕模具中压实。
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪隔水加热至融化。
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

把两个蛋黄加进去搅匀。
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入面粉，搅拌均匀。
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
低脂纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧

*我喜欢吃厚厚的饼干底，尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。 *烤好的蛋糕表面可能会有裂纹，不要紧张，不用担心，放凉了就又合上了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载

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