烫面千层葱香肉饼

精品
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千层葱香肉饼的用料

面粉 200克 95毫升
老抽 适量 适量
姜末 适量

千层葱香肉饼的做法

烫面千层葱香肉饼的做法图解1

步骤1

面粉加入水中,边倒边用筷子搅拌成大雪片状,不烫手时和成面团,边揉边拍些凉水,揉匀后备用
烫面千层葱香肉饼的做法图解2

步骤2

猪肉末加一些老抽、盐、姜末、清水搅拌均匀,葱洗净切成葱花
烫面千层葱香肉饼的做法图解3

步骤3

把和号的面团分成三份,取一份揉匀按扁擀成长方形的薄面片
烫面千层葱香肉饼的做法图解4

步骤4

在擀好的面片上涂上调好味道的肉末,除去一条长边,另外三条边都留一公分左右不抹肉末
烫面千层葱香肉饼的做法图解5

步骤5

撒上葱花
烫面千层葱香肉饼的做法图解6

步骤6

竖向分成三等份,先对折到三分之二处,再折上去,按紧边缘
烫面千层葱香肉饼的做法图解7

步骤7

折好的饼用擀面杖再轻轻擀一擀,弄的稍微薄一点
烫面千层葱香肉饼的做法图解8

步骤8

平底锅烧热抹上一层薄油,放入做好的饼,小火慢慢烙到两面金黄全数=熟即可

千层葱香肉饼的烹饪技巧

1. 这里烫面所用到的开水,是煮沸的水。刚倒入开水搅拌好的面团会有些烫手,等稍微凉一点,不烫手的温度,再和面。和面的时候,拍一点凉水在面团上(貌似这叫还魂水),揉和成光滑的面团即可。 2. 烙饼的时候,锅子里油一定要少,可以纸巾蘸油在锅底抹一遍,这样就够了。全程用小火,慢慢烙,因为是有馅的,确保烙熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-22

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