大肉粽子

精品
641969 浏览 989 收藏

食材清单

糯米 三斤 五花肉 一斤半
粽叶 一包五十张 棉线

烹饪步骤

大肉粽子的做法图解1

步骤1

五花肉需提前一天切好,放酱油、盐、味精腌一个晚上
大肉粽子的做法图解2

步骤2

糯米早上买来淘一下,沥干水,放酱油、盐、味精腌二三个小时
大肉粽子的做法图解3

步骤3

粽叶用清水冲洗一下,沥一下水
大肉粽子的做法图解4

步骤4

粽叶有正反两面,从上面二张图上看出来了吗?上面那张是反面,当中一根筋突出的,下面那里是正面。要正面朝着自己哦
大肉粽子的做法图解5

步骤5

把两张粽叶尾部相接叠起来,正面朝着自己
大肉粽子的做法图解6

步骤6

两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
大肉粽子的做法图解7

步骤7

加入糯米
大肉粽子的做法图解8

步骤8

放入一块肉
大肉粽子的做法图解9

步骤9

在肉的上面再放上糯米
大肉粽子的做法图解10

步骤10

把粽叶朝上覆在糯米上
大肉粽子的做法图解11

步骤11

多出来的粽叶朝边上弯一下
大肉粽子的做法图解12

步骤12

用棉线把它扎起来(因为我一个人做,所以没法拍绳子扎的照片哦,扎绳子必须得二只手,且尽可能地扎得紧一些)
大肉粽子的做法图解13

步骤13

一下午的战利品,花了一个多小时

步骤14

然后将包好的粽子放入一个大锅子,加满水(最好没过粽子),中大火烧开,中火煮一个半小时,然后翻一翻(把下面的翻到上面来,再把上面的翻下去),再加满水,再煮一个半小时,关火让它焖着,等凉了取出就可以了

小贴士

十个注意事项: 1、糯米淘好以后,一定要沥干水,再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料,造成糯米太湿了,包好以后,酱油水从里面渗出来。不仅影响美观,还影响口味,水多了可能就会淡哦。 2、粽叶洗好以后,最好也要沥一下水,否则太湿了也不好 3、包的时候一般二张粽叶就够了,但因为粽叶有大有小,小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶,用三张粽叶来包哦 4、五花肉切的时候不要切厚厚的块,最好切得略薄一些,小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了,包了一二个以后,再去把它切薄一些再包的。 5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根,然后再包的。(自己包的时候大约量一下,大约需要多少长短) 6、扎棉线的时候要用一点力气,尽量扎得紧一些,这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴 7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身,这样使得每个粽子都煮得比较均匀,不会出现有夹生的现象 8、粽子比较难煮熟,一般起码需要三个小时 9、煮好以后,最好让它再焖上一二个小时 10、待凉以后,取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-22 21:12:39

你当前的位置:豆果美食 > 大肉粽子

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 大肉粽子的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存