蚕豆糕

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蚕豆糕的用料

蚕豆（去外皮） 350g 红豆沙 160g
冰糖 50g

蚕豆糕的做法

蚕豆糕的做法图解1

步骤1

蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣。放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。
蚕豆糕的做法图解2

步骤2

水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中，加冰糖，炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干，因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。
蚕豆糕的做法图解3

步骤3

蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团成团。以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。
蚕豆糕的做法图解4

步骤4

放入月饼模子（我用的100g即5头的模子），按平。压出即可。

蚕豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 中秋节 甜 传统节日

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