印度馕

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方子来自那本《手作りパン》。 丸子这几天身体状态不是很好,老公说我是食物中毒了,呵呵,吐的很难受,整个人也很没有精神,难受死了。以前吃的馕都是新疆馕,以为馕就是那个样子的,自从老公带我去日本吃过印度馕,我才知道原来真正的印度馕是配着咖喱的吃的啊,呵呵,吃过一次就爱上了,很好吃,尤其对我这样比较喜欢咖喱味道的人,更加适合,在北京还真的没有吃到过,好像在哪家店里有的,我一直也没有找到,呵呵!

印度馕的用料

A: 高粉300g
细砂糖2大匙 盐5G
干酵母4g 鸡蛋1个
牛奶100ML 温水50ml
橄榄油1大匙 无盐黄油适量

印度馕的做法

步骤1

碗中放入酵母和糖,用温水和牛奶搅拌均匀,可以用手充分搅拌,盖上保鲜膜,静置15分钟,出现大的泡泡;

步骤2

依次放入打匀的鸡蛋,橄榄油,充分搅拌均匀;

步骤3

将酵母水和高粉、盐的混合物充分混合,揉成团;

步骤4

连摔带揉15分钟后,开始第一次发酵;

步骤5

发酵至2倍大时,说明第一次发酵结束,取出面团,轻轻按压,分割成6份,滚圆,饧20分钟;

步骤6

再将面团轻轻压扁,重新整好形,放在烤盘中,开始二次发酵;

步骤7

二次发酵结束后,将面团压扁,从上面1/3往下折,再将下面的1/3折上去,翻转90°,照同样的方法整成圆形;

步骤8

擀成下面窄,上面宽的形状;

步骤9

平底锅中放入黄油,小火两面煎熟即可;

步骤10

配上一碗香浓的咖喱,这才是真正的印度风味馕,呵呵!

印度馕的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-06

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