辣烤章鱼串

精品

5.1万浏览 637 收藏

小牛烹香香

＋关注

辣烤章鱼串的用料

新鲜章鱼适量	盐适量
洋葱适量	蚝油适量
生抽适量	料酒适量
辣椒粉适量	孜然适量

辣烤章鱼串的做法

步骤1

章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；

步骤2

洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；

步骤3

将章鱼穿在泡过水的竹签上；

步骤4

穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档（最大）预热好，放在中层5-10分钟即可。

辣烤章鱼串的烹饪技巧

1．章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液； 2．章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉； 3．章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里； 4．腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味； 5．竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸； 6．章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘； 7．各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐烤微辣辣

小牛烹香香

一起来分享给朋友们看看吧：