凉瓜薏仁排骨汤的做法
凉瓜薏仁排骨汤的烹饪技巧
1.汆烫排骨用开水较好,肉类遇高温后表面会收缩,能有效的锁住肉类的营养成分;
2.汆烫排骨的时候,加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味,汆烫可以去除排骨里的血水,使汤汁更干净无血沫、腥味;
3.薏米仁短时间内不易煮烂,最好提前浸泡一会;
4.苦瓜不要太早放入,不然很容易煮烂,颜色变黄;
5.用传统的瓦罐煲汤最好,如想快捷可选用高压锅,高压吐气后转小火20分钟左右即可;
6.可以定时的慢炖锅也非常方便,上班前放入材料,下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。
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创建时间:2012-09-23
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