芥末金针菇

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芥末金针菇，因为加入了芥末酱，带着芥末特有的冲辣劲，爱吃芥末的一定会喜欢这道冷菜，简单又味道特别。

芥末金针菇的用料

金针菇 1包 红椒 少许
葱 1根 盐 适量
绿芥末 适量 麻油 适量
糖 适量 白醋（不喜欢酸的口感，也可用少许美极鲜酱油代替） 少许

芥末金针菇的做法

芥末金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇清洗干净后剪去根部，撕开，葱切葱花；
芥末金针菇的做法图解2

步骤2

锅中水烧开后，放入金针菇段煮约1分钟至熟；
芥末金针菇的做法图解3

步骤3

取1个碗，调入适量的芥末酱，盐，少许鸡粉，多一些的糖，少许白醋，麻油搅拌均匀（量的多少可以根据自己的口味，随时增减，比如喜欢芥末的口感，就可以多放点）
芥末金针菇的做法图解4

步骤4

将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分，倒入调好的汁拌匀，放入一个杯子里或碗里压结实定型后，倒扣在盘子里点缀红椒丝即可。

芥末金针菇的烹饪技巧


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创建时间:2012-09-23

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分类： 素食者 煮 香 家常菜 素菜

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