香菇猪肉酿豆腐煲

精品
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香菇猪肉酿豆腐煲的用料

盐水豆腐 1块 猪肉 1小块
泡发的香菇 适量 春笋 1支
胡萝卜 半个 姜末 适量
适量 鸡蛋 1块
适量 胡椒粉 适量
鲜味酱油 适量 鸡精 适量
适量 适量
生粉 适量

香菇猪肉酿豆腐煲的做法

香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解1

步骤1

干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅;
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解3

步骤3

将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解4

步骤4

将猪肉馅填在豆腐盒中;
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解5

步骤5

平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右;
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解6

步骤6

将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面,将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用;
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解7

步骤7

锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

香菇猪肉酿豆腐煲的烹饪技巧

1,豆腐要切成长方形的盒子状,以便挖取中间的部分,使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒; 2,最后调汤汁的时候,生粉水一定要少量多次的加,调到一个合适的浓稠度,汤汁不要太少; 3,挖出来多余的豆腐可以用来烧汤,物尽其用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-23

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