芫荽鱼片锅

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小牛烹香香

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芫荽鱼片锅的用料

皖鱼（草鱼）	福州鱼丸
金针菇	蘑菇
老油条	料酒
盐	地瓜粉
李锦记香荽鱼片火锅上汤	芝麻酱
香油	生抽
糖	香醋
蒜蓉	姜末
芫荽

芫荽鱼片锅的做法

步骤1

将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；

步骤2

鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；

步骤3

片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；

步骤4

适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；

步骤5

各式配菜洗净备齐；

步骤6

将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。

芫荽鱼片锅的烹饪技巧

1．除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中； 2．李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多； 3．鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可； 4．家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

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